Витрина с десертами и выпечкой всегда привлекает внимание и детей, и взрослых. Особенно когда продукция красиво выложена и хорошо просматривается. Конденсат на стекле ухудшает обзор.
Есть мнение, что запотевание стекла — это признак ненадежности витрины. Развеем этот миф и посмотрим, почему образуется конденсат.
Причины появления конденсата на стеклах
- В холодильной витрине создается прохладный микроклимат в условиях ограниченного пространства.
- Из-за замкнутой системы лишняя влага не испаряется.
- Из-за разницы температур воздуха вокруг витрины (на внешней стороне стекла) и внутри системы (на внутренней стороне стекла), вода собирается на поверхности стекол, образуя конденсат.
Таким образом, запотевание стекла — обычное физическое явление, которое часто зависит от условий в помещении. Но в большинстве случаев его можно избежать или свести к минимуму.
Что делать, если образовался конденсат?
Иногда достаточно просто протереть стекло витрины мягкой тканью. Это предотвратит дальнейшее запотевание.
В других случаях для устранения проблемы необходимо уменьшить влажность окружающего воздуха или отрегулировать температуру внутри холодильного оборудования.
Изложим возможные мероприятия по пунктам.
- Проверить соответствие настроек контроллера с указанными параметрами в паспорте оборудования;
- Убедиться, что витрина не перешла в режим оттайки. В этом случае после перезапуска агрегата конденсат пропадет в течение 10-20 минут;
- Убедиться, что температура воздуха и влажность в помещении оптимальны для работы оборудования и соответствует указанным пределам в паспорте.
Для витрин на одиночном стекле необходимо поддерживать уровень относительной влажности 55-60%, на стеклопакете — 55-70%; - Убедиться, что внешние факторы не влияют на работу оборудования: на витрину не попадают прямые солнечные лучи, поток холодного воздуха от работы кондиционера не направлен на работающие оборудование, рядом с витриной не стоит тепловое оборудование;
- Убедиться, что в рабочем объеме оборудования правильная выкладка товара, то есть не нарушена циркуляция воздуха в холодильном объеме и не перекрыта перфорация. В соответствии с требованиями в паспорте.
Как избежать образования конденсата в будущем?
В большинстве случаев запотевания витрины можно избежать.
- Поддерживайте оптимальную температуру и влажность внутри витрины и внутри помещения. Для этого важно верно выбрать температурный режим для каждого типа кондитерских изделий и регулировать высокую температуру и влажность в заведении. Для нормальной работы требуется температура до +25ºС и относительная влажность не более 50%.
- Предусмотрите, чтобы вентиляционной системе ничего не мешало, не заслоняйте воздуховоды и не перегружайте витрину продуктами.
- Изначально выберите правильное место для витрины и настройте температурный режим в соответствии с техническими характеристиками и условиями эксплуатации из требований в паспорте. Не пренебрегайте техническим обслуживанием оборудования сервисным специалистом.
- Помните, что витрины с двумя разными типами стекол: с одинарным стеклом или стеклопакетом, различаются по условиям эксплуатации.
Кроме того, необходимо также проводить техническое обслуживание оборудования сервисным специалистом не реже одного раза в 6 месяцев.
Следуя описанным инструкциям, возможно создать оптимальные условия эксплуатации витрины. Тогда она прослужит долго и будет привлекать внимание гостей.
Если вы затрудняетесь с выбором витрины или есть вопросы по сервисному обслуживанию оборудования, то наши менеджеры всегда готовы предоставить необходимую информацию и помочь сориентироваться в разнообразном ассортименте профессионального оборудования.