Пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП2 (11000005228)

Бойлерный пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП2 - современное решение для вашей кухни, исключающее многие традиционные этапы из процесса приготовления и позволяющее готовить большое количество высококачественных блюд за короткий промежуток времени со значительной экономией средств.

Характеристики:

• Количество воздушных ТЭН-ов, шт.    8;
• Количество ТЭН-ов парогенератора, шт.    8;
• бойлерный тип (встроенный парогенератор);
• в комплекте тележка-шпилька ТП 20-1/1 под 20 гастроемкостей типа GN 1/1;
• продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN 1/2, так и размера GN 1/3;
• удобная сенсорная панель управления (TFT-экран);
• 120 встроенных программ приготовления;
• до 4 этапов приготовления в каждой программе;
• возможность записи до 360 дополнительных программ, защищенных индивидуальным паролем повара;
• функция многоуровневого приготовления (таймер для каждого уровня);
• многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта - за процессом приготовления больше не нужно следить - он автоматически завершится после достижения продуктом необходимой степени готовности;
• USB-порт;
• 5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую как для обжаривания крупных кусков мяса, так и для выпечки легких десертов и кондитерских изделий;
• реверс вентилятора;
• регулировка влажности от 0% до 100%;
• таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут;
• система самодиагностики;
• функция отложенного старта;
• режим «Дельта Т» - автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги;
• вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки;
• открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении;
• двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара;
• механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки;
• степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды;
• 6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток;
• температурный контроль до +/-1 °С;
• система охлаждения слива;
• встроенный лоток  для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери;
• внутренняя подсветка камеры;
• ручной душ в комплекте;
• автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим;

низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд.

РЕЖИМЫ РАБОТЫ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ПКА 20-1/1ПП2:

• конвекция (+30°С...+270°С);
• конвекция + пар (+30°С...+250°С);
• пар (+30°С);
• низкотемпературный пар  (+30°С...+98°С);
• разогрев (+30°С...+250°С);
• регенерация (+30°С...+60°С);
• расстойка  (+30°С...+60°С);
• охлаждение (до +30°С);

многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня).